ناتامایسین به عنوان نگهدارنده مواد غذایی مناسب است زیرا یک آنتی‌بیوتیک طبیعی است که به طور خاص علیه کپک‌ها و مخمرها عمل می‌کند، بدون اینکه بر باکتری‌های مفید یا سایر ویژگی‌های محصولات تأثیر منفی بگذارد. این ماده سمیت کمی دارد و برای انسان‌ها و حیوانات بی‌خطر است.
مشخصات کامل ناتامایسین را اینجا بخوانید. ناتامایسین به دلیل توانایی‌اش در جلوگیری از رشد قارچ‌ها، به افزایش ماندگاری مواد غذایی کمک می‌کند، به خصوص در محصولات لبنی، نان و محصولات گوشتی. همچنین به دلیل طبیعی بودن و عدم تأثیر بر طعم و بو، یک انتخاب محبوب در صنایع غذایی است.
